MODULE 19 LES CONDITIONS DE TRANSPORT Copy

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LES CONDITIONS DE TRANSPORT DES DENREES

A chaque livraison de produits alimentaires, il faut vérifier à réception les conditions de transport : 

  • La classification de l’engin isotherme (I), frigorifique (F) ou réfrigérant (R) indiquée à l’avant de la caisse du véhicule.
  • La température de la caisse mentionnée par le transporteur sur le bordereau de livraison.   
  • La propreté de l’intérieur de la caisse ainsi que l’équipement.
  • L’état des marchandises (emballage/conditionnement).
  • Le respect de la chaîne du froid (s’assurer de la température à  cœur du produit)
  •  En cas d’anomalies, émettre des réserves sur le bon de livraison ou la facture et, éventuellement, refuser la marchandise.