Sensibilisation à la sécurité des aliments

Garantir la qualité sanitaire des aliments et la sécurité des consommateurs à travers l’application du système HACCP permettant d’identifier les risques et les dangers spécifiques.

• Ecrire ce qu’on doit faire (procédures)
• Faire ce que l’on a écrit (protocoles)
• Vérifier ce que l’on a fait, ce qui a été écrit (audits)
• Conserver les documents écrits (autocontrôles)